为进一步强化食品安全管理，提升工作人员的食品安全意识与专业技能，2025 年 4 月 7 日下午，产业处饮食服务中心在教育培训中心二楼会议室开展食品安全培训暨业务知识考核活动。特别邀请张帅永专家进行授课。饮食服务中心主任、各部门负责人以及厨师、切配等一线接触食品人员参加培训及考核。会议由江北校区饮食服务中心主任唐波主持。

培训会上，张帅永凭借丰富的理论知识与实践经验，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》新规进行解读，从新规修订背景与意义、新规核心内容、新规落地与执行、新规带来的影响、总结五个方面进行讲解，具体讲述了新规的适用范围与主体、责任主体与食品安全总监与食品安全员的配备要求，日管控、周排查、月调度的动态管理机制、未履行食品安全责任的法律责任与处罚。张帅永对新规深入浅出的讲解让晦涩的法律条文变得通俗易懂，使在场的每一位学员都深刻认识到食品安全工作的重要性。

理论授课结束后，为检验培训及日常食品安全知识培训效果，中心组织了食品安全知识考核，食堂经理及质检部员工参与考核。考核内容涵盖培训要点，通过“以考促学”的方式，有效巩固参加培训人员的学习成果，强化其对食品安全知识的理解与运用。

此次培训活动，不仅是对食品安全知识的普及，更是产业处饮食服务中心落实食品安全主体责任的重要举措。通过理论学习与业务考核相结合的方式，切实增强了从业人员的食品安全意识与操作技能，为保障广大师生饮食健康奠定了坚实基础。未来，产业处饮食服务中心将持续强化食品安全管理，定期开展各类培训与考核，守护“舌尖上的安全”。