为进一步提升校园食品安全与卫生健康管理水平，增强员工安全意识，切实保障广大师生身体健康安全，严防严控校园食品安全风险隐患。9月26日下午，产业处饮食服务中心组织食堂主要从业人员参加食品安全培训会。培训会邀请哈尔滨商业大学旅游烹饪学院院长石长波教授主讲，产业处副处长钱正龙参加培训并讲话，培训会由饮食服务中心主任孟宪光主持。

培训会现场

培训会上，石长波教授首先从食品安全的五个控制方面进行引入，即加工人员、加工设备、原材料、加工方法和加工环境，简称“人、机、料、法、环”。他从食品安全制度管理、从业人员管理、食堂环境、原料采购、餐具消毒保洁、食品留样等方面内容进行了详细的讲解，培训中还强调了日常食品安全管理过程中应注意的重要环节，包括食品原材料的索证索票、食品添加剂的使用、售卖环节的规范操作。同时，现场开展了相关互动，提醒从业人员要重视岗位技能学习，加强责任意识，守护好广大师生舌尖上的安全。

培训会现场

培训会现场

会上，钱正龙要求大家在思想上要高度重视食品安全工作，熟悉并严格遵守岗位职责，要让食品安全制度在各个工作环节落地、落实、落细，注重细节管理，加强消毒、消杀和检查、监督力度，共同为全校师生提供更安全、更优质的饮食服务。

培训会现场

食品安全无小事，通过此次培训，饮食服务中心将严格落实疫情防控各项措施及食品安全各项要求，以会促学，强化考核，进一步提升饮食服务中心全体员工的安全意识和服务意识，始终紧绷疫情防控之弦，为全校师生提供规范、安全、优质的餐饮服务保障。